|
|
Lamsstoofgerecht Met Artisjokharten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. lamslapjes,1 ui, 4 teentjes knoflook,4 tomaten,1 gedroogd chilipepertje, 3 el olijfolie, 2 dl. droge witte wijn,1/2 vleesbouillontablet,1 laurierblaadje, 1 blik artisjokharten,zout en peper, 3 takjes peterselie, 2 rakjes munt.
Voorbereiding:
Snijd de lamslapjes in grove stukken.Snipper de ui en de knoflook in kleine stukjes .Ontvel de tomaten, nadat je ze eerst een paar minuten in warm water hebt gelegd.Snijd ze in stukjes..Verkruimel het chilipepertje.
Bereidingswijze:
Verhit in een braadpan de olie en bak het vlees rondom op hoog vuur bruin.Voeg ui,knoflook,tomaten en chilipeper toe en laat het 2 minuten meebakken.Wijn,bouillontablet,2 dl water en laurier toevoegen en aan de kook brengen.Afgedekt ongeveer 1 uur zachtjes laten stoven.Artisjokharten afgieten,halveren en door het stoofvocht mengen.Op smaak brengen met zout en peper en nog 25 minuten zachtjes laten sudderen.(eventueel wat water toevoegen)Intussen peterselie en munt fijnhakken en vlak voor het opdienen over het gerecht strooien.
|
|
|